ХУТОР ТИМОФЕЕВКА

Сельский и гастрономический туризм на Псковской земле
[СОДЕРЖАНИЕ]
Дорогие гости! Добро пожаловать на хутор «Тимофеевка!»
- в место, где благодаря Бондарю Тимофею возрождаются давно забытые традиции и старинный уклад жизни.
«Люди отвыкшие, отученные от традиционного быта: на земле, в своем доме, с очень тяжелой работой, оторванные от традиции, к этой традиции не могут вернуться. У них нет этого внутри. Они не знают, как заготавливать дрова, как заточить топор, каким топором колоть дрова. Мы можем только дать им возможность ненадолго соприкоснуться с этим миром...» - Тимофей Бондарь
[ХУТОР ТИМОФЕЕВКА]
Тимофей переехал на Псковскую землю в 2017 году из Ростовской области и сразу начал изучать местную культуру и обычаи. Свой хутор Тимофей стремится вывести на самообеспечение, как было в старину. Он работает только с местным сырьем, из которого готовит напитки, продукты, а также строит дом (из сена и льняной костры).

[ИЗДЕЛИЯ ИЗ ДЕРЕВА]
По основной своей профессии Тимофей плотник и столяр. Он изготавливает деревянную посуду, которую использует при дегустации масла. Особой популярностью стали пользоваться кофейные ложки.
[ХЛЕБ]
Тимофей не согласен работать с мукой, которую производят промышленным способом, поэтому купил мельницу и молит муку сам. Зерно покупает у добросовестных хлеборобов. Гости могут попробовать пшеничный и ржаной хлеб.
[МАСЛО]

При изготовлении масла Тимофей использует технологию холодного отжима на дубовом прессе. Делает его только под заказ, либо, когда приезжает организованная группа, так как оно не хранится долго.

Льняное масло хранится 1 месяц в холодильнике
Конопляное и подсолнечное 4 месяца
[СЫР]
На продажу сыр Тимофей пока не делает, так как молока недостаточно для больших объемов. Но его хватает для дегустации. Гости с удовольствием сами нарезают его кусочками. Тимофей изготавливает простой сычужный сыр.
[НАПИТКИ]
С напитками Тимофей постоянно экспериментирует, используя разные ингредиенты. Но изготавливает их в небольшом количестве.
  • Хвойный квас
    Тимофей ежегодно для больших групп заготавливает хвойный квас, который делается на обычной воде или медной.
    Пищевая медь в соединении с сосновой хвоей дает другое соединение, очень полезное для организма.
  • Домашнее вино
    Делал вино из листьев смородины, из листьев винограда, из листьев вишни. Также делает вино цветочное из одуванчиков и таволги.
    Проводятся дни винодела, когда с гостями собирают одуванчики и делают вино.
[УСЛУГИ]
«Мы выращиваем настоящую еду. Очень важно делать еду от человека к человеку. Чтобы не было никаких посредников в виде магазинов. Я вырастил, переработал и могу продать. Органические отходы перерабатываются в удобрения» - Тимофей Бондарь
  • [Дегустации, организация обеда/ужина]
    Тимофей организует дегустации своих напитков, сыра, масла, хлеба, мяса.
  • [Крестьянская лавка]
    В ней вы можете приобрести понравившиеся изделия и натуральные продукты.
  • [Экскурсия]
    Тимофей расскажет вам об особенностях жизни на хуторе и о своем хозяйстве.
  • [На недельку в деревню]
    Вы можете приехать в гости к Тимофею с ночевкой, и несколько дней пожить деревенской жизнью.
Хотите не только отдохнуть на природе, но и вкусно покушать
- приезжайте в Тимофеевку в гости к Тимофею Бондарю!
[КОНТАКТЫ]

За всеми подробностями по организации поездки на хутор и стоимости услуг обращайтесь напрямую к Тимофею Бондарю

+7-921-217-30-28
Вконтакте

Адрес: д.Печорское-Олохово Печорского района
[ЯРМАРКИ]
25 июня 2022 года в Тимофеевке прошла первая крупная ярмарка в рамках проекта "Печорская сторона - живая карта сельского туризма. Также Бондарь Тимофей участвует и в других мероприятиях, которые проводятся в Печорском районе.